Stupanjem na snagu Opće uredbe o zaštiti osobnih podataka (GDPR) unaprijedili smo mogućnosti upravljanja podacima na Coolinarici. Prijavi se i u 
Priprema
-
1.
priprema kupus-kalje
kiseli kupus očistite,razrežite po dužini,na 4 do 6 kriški,izvadite korjen,i lagano svaki komad kupusa uronite u kipuću vodu,izvadite i ocijedite.i tako pripremljeni kiseli kupus ostavite na stranu do upotrebe.
suho meso,izrežite na veće komade,i također svaki komad mesa uronite u kipuću vodu izvadite i ostavite da se prohladi sa strane do upotrebe.
![]()
-
2.
slaganje kupus-kalje
u veći i dublji lonac koji ste prvo premazali uljem,prvi red složite pripremljeni kupus,pa suho meso,pospite sa začinima solju,krupnom,ali pazite da ne presolite i zavisi koliko vam je slan kupus i meso,zatim dodajte lovorov list,crni papar u zrnu,vegetu,mljevenu crvenu ,slatku papriku,i tako slažite u slojevima dok ne potrošite materijal,vodeći računa da na vrhu bude kupus.
zalijte temeljcem ili toplom vodom,kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata.na kraju ako volite umiješajte razmućeni sok od rajčice ,ja ne stavljam.
možete ubaciti i 2-3 česme/češnja /saransaka/bijelog luka
da ublažite miris kiselog kupusa,dodajte pred kraj i /majdonosa/ sitno sjeckanog peršina.
![]()
Posluživanje
poslužite toplo kao samostalno jelo i nije potreban nikakav prilog.
po ukusu u slojevima možete složiti i krumpir 100g. ja ga ne stavljam,jedino kada radim za goste i oni inzistiraju,
još da dodam,suhog mesa možete složiti više ili manje,sve je stvar ukusa i kako tko voli..odlična je suha janjetina,ili bravetina,kako mostarci kažu, super je i svinjsko suho meso..postoje mnoge varijacije na temu..kalja sa slatkim kupusom i mesom,pa da se dodaje povrće,npr. paprika svježa,mrkva,crveni luk,pa se to sve dinsta-pirja i td..i td..
ovo je prava,starinska,autohtona,mostarska kupus-kalja..
dobar tek,uz domaću pogaču i čašicu bijelog ili crnog domaćeg vina..
© Podravka d.d. 2003.—2019.
Komentari (13)
Učitaj prethodne komentareHvala sanja
Jako finoo..nisam cula za ovo jelo da se tako zove,znam sa slatkim kupusom i mesom.m.inace pravim vrlo slicno al ribani kupus i jedem uz ceske knedle tj.knedle sa kruhom.svida mi se..
Ovakva jela treba sačuvati od zaborava i uživati u njima, jer hrane i tijelo i dušu!
Ivana, da, može se kalja raditi i sa "slatkim"-svježim kupusom,i dodati suho ili svježe meso,ali to nije ona prava kalja.
Sve je stvar ukusa i kako tko voli,naravno,tako i sprema.
Evice, da,potpisujem,nisam uopće imala namjeru postavljati recept,ali,evo,sad mi je drago,zahvaljujući našoj Ankici-pompom i hvala joj na tome.
Hvala i vama na komentiranju.
Kalja sa slatkim kupusom je jelo koje je često pravila moja mama, ali sam ja onako buntovna i mlada stalno tvrdila kako ne volim povrće. Potajice sam uživala u predivnim okusima kalje i to mi je ostalo u sjećanju.
Ja kad imam domaći,svježi,bijeli kupus (nikad ne kupujem po trgovačkim centrima,a moje prijateljice jesu) tada ga pripremim s svježim mesom,teletina ili mlada junetina,dodam puno povrća,i to moji mostarci nazivaju "dinstani bijeli kupus".A, ne kalja-kalja,je nešto drugo,već sam napisala u rcp.
Odlicno izgleda, nisam nikad jela, moracu da probam!
Predobro jelo!
Hvala vam drage cure,ako niste do sad nikad spremali ovo jelo,moje tople preporuke,probajte,fino paše u hladnim i zimskim mjesecima,grije i dušu i tijelo.
pravo zimsko jelo i to jaaako dobro
, hvala @mak63